Falafel assado traz

Como fazer um falafel

Tempo de preparo: 1h (+12h de molho)
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

1 e 1/4 de xícara (chá) de grão-de-bico
1 cebola picada
1/4 de xícara (chá) de salsa picada
2 dentes de alho picados
1 colher (café) de sal
1 colher (chá) cominho
1 colher (café) de pimenta-síria
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
2 colheres (sopa) de farinha de aveia

Modo de preparo:

Deixe o grão-de-bico de molho de um dia para o outro, trocando a água pelo menos 3 vezes.

Processe com o restante dos ingredientes no processador.

Deixe descansar por cerca de 30 minutos. Modele pequenos bolinhos.

Coloque em uma assadeira untada e asse em forno médio (180 °C), preaquecido, virando para dourar dos dois lados.

Babaganuche como fazer

Babaganuche, como fazer?

Ingredientes:

4 berinjelas grandes
4 colheres de molho tahine
1 ou 2 dentes de alho socados
Suco de 2 limões
Sal e azeite a gosto

Modo de preparo:

Leve a berinjela ao forno médio para assar até que apertando com os dedos ela esteja macia.
Deixe esfriar um pouco, tire a ponta de cima, abra ao meio no sentido do comprimento, raspe toda polpa , coloque no liquidificador, junte um pouco do limão, o sal, o alho socado e um pouco de azeite.
Bata um pouco.
A parte dissolva o molho de tahine com um pouco de água quente, junte com a berinjela e bata mais um pouco.
Passe para um recipiente, prove o sal e o limão.
Regue com um pouco de azeite e enfeite com salsinha picada ou folhas de hortelã.